Esta receta está sacada del blog Mi Pastelería de Dieta, que tiene unas cosas.... que hace que te den ganas de pegarle un bocado a la pantalla.
Se necesitan unos cilindros metálicos para hornear, y hoy que los he encontrado en un chino me he puesto manos a la obra.
Fases --> crucero
Tolerados --> maizena
3 huevos
2 cc levadura
2 CS maizena
5 CS edulcorante en polvo
Aroma de galleta
Aroma de mantequilla
Ponemos el horno a precalentar a 170º.
Vamos separando las claras de las yemas, y ponemos las primeras a punto de nieve.
En un bol mezclamos las yemas junto con el resto de ingredientes removiendo constantemente para que no nos queden grumos. Cuando esté todo bien mezclado lo incorporamos a las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
Extendemos la masa resultante sobre una bandeja de horno y lo horneamos a 170º durante 10 minutos.
Sacamos la base y la vamos partiendo en tiras horizontales finas (de unos 2cm). Cada tira la enrollamos sobre el cilindro de metal, dándole forma de cono. Colocamos todos los cilindros sobre la bandeja de horno y los vamos pintando con huevo batido.
Lo metemos nuevamente en el horno hasta que veamos que los conos se nos empiezan a dorar, unos 20 minutos más o menos.
Preparamos mientras la crema pastelera que más nos guste para rellenar las caracolas y las dejamos enfriar de un día para otro.
Opcional, por encima lo he espolvoreado todo con canela en polvo.
