BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE SALMÓN

 

2 bloques de espinacas

4 huevos

Sal y pimienta

200 g de salmón ahumado

2 tarrinas de queso de untar 0%

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> no

Ponemos el horno a precalentar a 190º, y las espinacas a descongelar.

Una vez descongeladas las pasamos por la picadora, y le añadimos los 4 huevos, removiendo bien hasta que queden completamente integrados. Salpimentamos al gusto y volvemos a remover para mezclarlo todo bien.

Cuando nos quede una especie de pasta la extendemos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y lo horneamos a 190º durante 30 minutos. Una vez horneado, retiramos la masa de la bandeja del horno y le damos la vuelta.

Extendemos sobre ella las dos tarrinas de queso de untar 0% y encima del queso vamos colocando las lonchas de salmón hasta que quede toda la superficie cubierta.

Cuando esté listo, lo ponemos sobre film transparente y lo vamos enrollando, apretándolo bastante.

Lo metemos en la nevera y lo reservamos hasta el día siguiente.

MUFFINS DE PAVO, QUESO Y CEBOLLA

1 huevo y 2 claras

2 CS salvado de avena

Pechuga de pavo cortada en daditos

1/2 cebolla

3 quesitos light

2 CS queso fresco batido 0%

Sal

Pimienta

Cebolla en polvo

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> quesitos light

Precalentamos el hono a 200º

En un bol batimos bien el huevo y las dos claras. Salpimentamos y añadimos el salvado de avena mezclandolo bien.

A continuación troceamos el pavo y la cebolla y lo añadimos a la mezcla anterior, añadimos también las dos cucharadas de queso fresco batido.

Por último troceamos a taquitos los quesitos y los añadimos también.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins y por encima los espolvoreamos con un poco de cebolla en polvo.

Horneamos a 200º durante 30 minutos.

 

GALLETAS DIGESTIVE DUKAN

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

1 sobre de sacarina

1 cc levadura en polvo
Aroma de vainilla, galletas, mantequilla... (al gusto)

Leche desnatada

Fases --> ataque

Tolerados --> no

Precalentamos el horno a 180º

En un vaso vamos deshaciendo el sobrecito de sacarina, con unas gotitas del aroma elegido en un poco de leche desnatada.

Cuando esté todo integrado vamos añadiendo los salvados y la levadura, mezclándolo todo muy bien.

Poco a poco vamos añadiendo leche desnatada sin dejar de remover hasta que obtengamos una masa más o menos dura, pero moldeable.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel vegetal, y vamos incorporando la mezcla con una cuchara sopera.

Hacemos montoncitos y los vamos aplanando, procurando que nos queden con forma redonda.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar en el papel, para que no se nos rompan.

Triplicando las cantidades se obtienen galletas para 3 días diferentes. Para conservarlas, se meten en una bolsa y se guardan en la nevera hasta ser consumidas, así siempre estarán duras.

(Receta de Bejico)

BISCOTES CON PATÉ MARINERO

 Para los biscotes:

2 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

1/2 yogur natural desnatado 0%

Sal

Pizca de bicarbonato

Para el paté marinero:

1 lata pequeña de atún al natural

1 lata de mejillones al natural

2 quesitos santé 3%

Pizca de eneldo

Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> quesitos santé

Preparamos la masa de pan igual que la que hicimos para el pan bimbo.

Cuando esté bien mezclado, vamos echando poco a poco la masa en un molde de plum cake, pero cubriendo solo el fondo. Lo metemos al microondas durante 2 minutos y medio por cada lado y cuando esté lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe. Vamos repitiendo el mismo proceso con el resto de la masa.

Una vez tengamos todo el pan listo, lo vamos troceando en cuadraditos.

Para preparar el paté, mezclamos en un bol el atún, los mejillones y los quesitos con una batidora, procurando que no quede ningún grumo. Le añadimos un poco de eneldo y lo dejamos reposar un poco.

Pasada media hora más o menos ya rebajó un poco el sabor y podemos untar los biscotes de pan dukan.

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

Carne picada de ternera

Clara de huevo

Cebolla en polvo

Curry

Hierbas provenzales

Quesitos 3%MG

Fase --> crucero, pp

Tolerados --> quesitos 3%

Primero batimos la clara de huevo y se la añadimos a la carne, vamos removiendo bien hasta que quede completamente integrada.

A continuación añadimos la cebolla en polvo, el curry y las hierbas provenzales. Si la masa nos queda un poco suelta podemos añadirle una cucharada de salvado de avena o de trigo.

Cortamos los quesitos en trozos.

Vamos haciendo las bolitas de carne ayudándonos de dos cucharas, introducimos un trozo de quesito y cerramos la albóndiga.

Cuando ya estén todas las horneamos durante 15 minutos a 200º, una vez pasado el tiempo las dejamos en el horno un par de minutos más.

Se pueden acompañar de una salsa de tomate, o si estamos en pv con salsa de pimientos, etc...

MIX DE PROTEÍNAS CON SALSA MAYONESA

Unos gajos de cebolla

3 salchichas de pavo-pollo

6 palitos de cangrejo

2 filetes de pechuga de pollo

1 lata pequeña de atún al natural

Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no

Quitamos el exceso de grasa de las pecugas de pollo y las sazonamos. A continuación las ponemos en una bandeja de horno junto con las 3 salchichas, y lo horneamos a 200º durante 10 minutos.

Mientras vamos cortando la cebolla en gajos (muy poca para poder tomarla en ataque) y en rodajas los palitos de cangrejo.

Cuando estén echas las pechugas y las salchichas, las vamos troceando y las colocamos en un plato junto con la cebolla, los palitos e cangrejo y la lata de atún.

Por encima le echamos salsa mayonesa para aderezarlo.