KEBAB DUKANIZADO

Para el pan de pita

150 g de tofu natural

1 huevo

1 CS leche en polvo desnatada

Sal

Para el relleno

Carne picada de ternera o pollo

1/2 cebolla

1/2 pmiento verde

1/2 pimiento rojo

Sal

Lechuga

Salsa ali-oli

Ketchup light

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> no

Para el pan de pita:

Batimos con la batidora el tofu, junto con el huevo, la leche en polvo desnatada y una pizquita de sal, hasta que quede el tofu completamente deshecho.

En un molde de silicona estendemos la masa, de un cm máximo de espesor y la metemos en el horno durante 15 minutos a 200º.

Al calentar, el tofu queda como hueco por dentro. Una vez frío abrimos como un libro por un extremo y reservamos.

Para el relleno:

Picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de sal. 

Cuando esté más o menos blando echamos la carne y dejamos que se haga todo junto.

Para montar el kebab, echamos un poco de carne, una cucharadita de salsa ali-oli, una cucharadita de ketchup y un poco de lechuga.

Volvemos a echar otro poco de carne, con la salsa, el ketchup y la lechuga y así hasta que lo rellenemos entero.