FLAN DE FRESA

250 ml leche desnatada

1 tarrina de queso San Millan 0%

1 CS edulcorante

6 hojas de gelatina

Aroma de tarta de fresa

Colorante rojo

Fases --> crucero

Tolerados --> no

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar.

En un cazo vamos calentando la leche, agregamos el queso San Millan y vamos removiendo hasta que no nos quede ningún grumo.

Añadimos unas cuantas gotas de colorante y las gotas del aroma.

En cuanto esté todo integrado, añadimos el edulcorante, y las hojas de gelatina ya hidratadas.

Removemos un poco a fuego lento y vertemos el contenido en un molde de silicona.

Lo dejamos enfriar de un día para otro.

Es como un flan pero con una textura más cremosa

PASTAS

2 yemas de huevo

2 CS maizena

1 CS leche en polvo desnatada

2 CS edulcorante

Un chorrito de leche

8 gota aroma de mantequilla

5 gotas aroma de vainilla

Fases --> crucero

Tolerados --> maizena

Ponemos a precalentar el horno a 200º

En un bol echamos las dos yemas, junto con la maizena, la leche en polvo, el edulcorante, los aromas y el chorro de leche.

Pasamos todo por una batidora hasta que nos quede una masa ni muy liquida ni muy espesa.

Cuando esté listo vertemos el contenido en moldes de magdalenas procurando curbrir sólo la base, y lo horneamos a 200º unos 10 minutos.

Esta receta también es de nuestro amigo Karlos Quirós y ha sido todo un acierto.

PAN DE HAMBURGUESA

1 huevo

1 quesito light 3%

2 CS maizena más o menos rasas

2 CS leche en polvo desnatada más o menos rasas

Un poco  menos de 1 CS levadura

Semillas de sésamo

Sal

Fases --> crucero

Tolerados --> maizena

En un bol vamos batiendo el huevo, le añadimos la maizena y seguimos batiendo. A continuación hacemoslo mismo con la leche en polvo y la levadura, y por último le incorporamos el quesito light. 

Vamos batiendo enérgicamente hasta que nos quede todo completamente integrado. Por último lo sazonamos al gusto.

Forramos otro bol con papel vegetal y dentro echamos la masa, espolvoreando por encima las pepitas de sésamo.

Horneamos a 180º durante 20-25 minutos.

Y este es el resultado.....

Si la masa la echamos en un molde de plum-cake tenemos pan para hacer perritos calientes.

FLAN DE CHOCOLATE

1 litro de leche desantada

12 hojas de gelatina

4 CS edulcorante en polvo

2 CS cacao desgrasado 0%

1/2 tarrina de queso de untar 0%

Aroma de crema de chocolate y avellanas

Fases --> crucero

Tolerados --> cacao desgrasado 0%

En bol añadimos las hojas de gelatina junto con un poco de agua y vamos dejando que se hidraten.

Mientras la gelatina se va hidratando, en un cazo ponemos a calentar el litro de leche desnatada junto con las gotas de aroma de crema de chocolate. 

Cuando esté más o menos templada vamos añadiendo las 2 CS de cacao desgrasado, sin dejar de remover hasta que no nos quede ningún grumo. A continuación añadimos la 1/2 tarrina de queso de untar 0% y seguimos removiendo constantemente. Por último añadimos las 4 CS de edulcorante y volvemos a remover constantemente hasta que esté todo completamente integrado.

Añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas, y lo dejamos a fuego bajo mientras removemos para que la gelatina se integre completamente.

Vertemos todo el contenido en un molde de silicona y lo dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.

Esta receta es de mi amigo Karlos Quiros, que es todo un cocinillas....

ROLLO DE CARNE

750 g de carne picada de ternera

1 clara

Cebolla en polvo

Curry

Hierbas provenzales

Sal

3 huevos cocidos

Pechuga de pavo

Tranchetes light

Fases --> crucero, pp

Tolerados --> no

Ponemos los 3 huevos a cocer.

Aderezamos la carne picada con 1 clara de huevo, cebolla en polvo, el curry, la sal y las hiervas provenzales. Vamos mezclando la carne hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Precalentamos el horno a 250º mientras vamos extendiendo la mezcla de la carne sobre papel vegetal, de manera que nos quede extendida en forma de rectángulo.

A continuación añadimos las lonchas de pechuga de pavo de manera que cubra toda la superficie, sobre ellas extendemos los tranchetes light. (Si estamos en pv podemos añadirle unos pimientos rojos), y en un extremo colocamos los 3 huevos en vertical.

Ayudándonos del papel vegetal, vamos enrollando la carne sobre los huevos, mientras la vamos apretando bien.  Una vez enrollado todo, lo envolvemos en el mismo papel vegetal enroscando los extremos como si tuviésemos un caramelo.

Horneamos a 250º durante 30 minutos. Cuando pase el tiempo, lo sacamos del envoltorio y lo dejamos con el calor del horno 10 minutos más.

BRAZO DE GITANO

Para el bizcocho

2 huevos

3 CS maizena

3 CS edulcorante

1 sobre de levadura

1 yogur natural 0%

Para la crema

1 y 1/2 vaso de leche desnatada

1,5 CS maizena

2 CS edulcorante

1 yema

5 gotas aroma de vainilla

Para la crema de chocolate

1 CS cacao desgrasado

2 CS leche en polvo

1 CS edulcorante

Chorrito de leche desnatada

5 gotas aroma de avellana

Fases --> crucero, pp

Tolerados --> maizena

Precalentamos el horno a 200º

Para preparar el bizcocho, primero batimos los dos huevos y les vamos añadiendo la maizena, seguimos removiendo bien hasta que no nos queden grumos y le añadimos el resto de los ingredientes. Pasamos la mezcla por una batidora para que no quede ningún grumo.

Ponemos la mezcla resultante sobre papel vegetal, la extendemos bien y la horneamos a 200º durante 10 minutos. Cuando esté lista la base de bizcocho la reservamos.

Para preparar la crema pastelera, ponemos en un cazo a calentar el vaso y medio de leche desnatada, sacando un par de cucharadas a un vaso donde diluiremos la maizena, cuando esté bien disuelta le añadimos la yema de huevo, el edulcorante, el aroma de vainilla y lo pasamos todo por la batidora. 

Vertemos el contenido del vaso en el cazo sin dejar de remover hasta que se nos empiece a solidificar la crema.

Cuando la tengamos lista la vamos extendiendo sobre la base de bizcocho y dejamos a que enfríe mientras preparamos la cobertura de chocolate.

Para preparar la cobertura de chocolate mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos, y vamos poco a poco incorporando la leche desnatada hasta que veamos que nos queda textura de crema, ni muy espesa ni muy líquida.

Enrollamos la base del bizcocho con la crema con cuidado, y por encima lo cubrimos con la crema de chocolate.

Reservamos hasta el día siguiente.

COPITO DE BROWNIE

1 huevo y 2 claras

5 CS leche en polvo desnatada

1 CS cacao desgrasado

2 CS queso fresco batido 0%

1 CS edulcorante

1 sobre de levadura

1 pizquita de canela

10 gotas de aroma de avellana

Para la cobertura

2 CS leche en polvo desnatada

1 CS edulcorante

Un chorrito de leche desnatada

Unas gotas de aroma de chocolate blanco

Fases --> crucero, pp

Tolerados --> no

En un bol vamos batiendo el huevo junto con las dos claras.

A continuación vamos incorporando el resto de los ingredientes, removiendo constantemente, podemos ayudarnos de una batidora para que no nos queden grumos.

Vertemos el contenido en moldes de magdalenas, llenándolos un poco solamente para que al hacerse nos quede un huequito en el centro.

Horneamos durante 20 minutos a 180º.

Para hacer la cobertura mezclamos en un bol la leche en polvo junto con el aroma y el edulcorante, vamos incorporando poco a poco leche desnatada, hasta que nos quede una masa más o menos espesa.

Cuando tengamos los brownies listos, les añadimos la cobertura y lo dejamos reposar de un día para otro.

CREPES DE PAVO Y QUESO

1 huevo

2 CS leche en polvo desnatada

1 CS leche desnatada

3 gotas de aroma de mantequilla

Sal

2 lonchas de pechuga de pavo 

2 tranchetes light

Fases --> crucero, pp

Tolerados --> no

Para preparar las crepes, vamos mezclando en un bol el huevo junto con la leche desnatada (líquida y en polvo), una pizquita de sal, y 3 gotas de aroma de mantequilla.

Vamos removiendo constantemente para que quede todo bien mezclado, o nos podemos ayudar de una batidora para que no nos queden grumos de la leche en polvo.

Untamos una sarten con una gota de aceite quitando el sobrante con un papel de cocina, dejamos que se caliente hasta que humee y cuando esté bien caliente vamos haciendo las crepes.

Cuando las tengamos listas, nos salen 2 dependiendo del tamaño de la sarten, las vamos rellenando. Primero ponemos una loncha de pechuga de pavo y encima de ella la loncha de tranchete, lo enrollamos y reservamos.

Hacemos lo mismo con la otra crepe.

Las pasamos a una bandeja y las horneamos a 200º unos 8 minutos para que se nos funda el queso de dentro.

BIZCOCHITO DE PRALINE

1 huevo

1 CS queso fresco batido

1/2 CS edulcorante líquido

1 cc levadura en polvo

1/2 cc cacao desgrasado 0%

1/2 CS leche en polvo desnatada

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

3 gotas de aroma de mantequilla

5 gotas de aroma de praliné

Fases --> crucero, pp

Tolerados --> no

Ponemos el horno a precalentar a 180º

En un bol vamos incorporando cada uno de los ingredientes y removemos bien hasta que quede todo completamente integrado.

Pasamos a un molde y horneamos durante 15 minutos a 180º

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE SALMÓN

 

2 bloques de espinacas

4 huevos

Sal y pimienta

200 g de salmón ahumado

2 tarrinas de queso de untar 0%

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> no

Ponemos el horno a precalentar a 190º, y las espinacas a descongelar.

Una vez descongeladas las pasamos por la picadora, y le añadimos los 4 huevos, removiendo bien hasta que queden completamente integrados. Salpimentamos al gusto y volvemos a remover para mezclarlo todo bien.

Cuando nos quede una especie de pasta la extendemos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y lo horneamos a 190º durante 30 minutos. Una vez horneado, retiramos la masa de la bandeja del horno y le damos la vuelta.

Extendemos sobre ella las dos tarrinas de queso de untar 0% y encima del queso vamos colocando las lonchas de salmón hasta que quede toda la superficie cubierta.

Cuando esté listo, lo ponemos sobre film transparente y lo vamos enrollando, apretándolo bastante.

Lo metemos en la nevera y lo reservamos hasta el día siguiente.

MUFFINS DE PAVO, QUESO Y CEBOLLA

1 huevo y 2 claras

2 CS salvado de avena

Pechuga de pavo cortada en daditos

1/2 cebolla

3 quesitos light

2 CS queso fresco batido 0%

Sal

Pimienta

Cebolla en polvo

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> quesitos light

Precalentamos el hono a 200º

En un bol batimos bien el huevo y las dos claras. Salpimentamos y añadimos el salvado de avena mezclandolo bien.

A continuación troceamos el pavo y la cebolla y lo añadimos a la mezcla anterior, añadimos también las dos cucharadas de queso fresco batido.

Por último troceamos a taquitos los quesitos y los añadimos también.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins y por encima los espolvoreamos con un poco de cebolla en polvo.

Horneamos a 200º durante 30 minutos.

 

GALLETAS DIGESTIVE DUKAN

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

1 sobre de sacarina

1 cc levadura en polvo
Aroma de vainilla, galletas, mantequilla... (al gusto)

Leche desnatada

Fases --> ataque

Tolerados --> no

Precalentamos el horno a 180º

En un vaso vamos deshaciendo el sobrecito de sacarina, con unas gotitas del aroma elegido en un poco de leche desnatada.

Cuando esté todo integrado vamos añadiendo los salvados y la levadura, mezclándolo todo muy bien.

Poco a poco vamos añadiendo leche desnatada sin dejar de remover hasta que obtengamos una masa más o menos dura, pero moldeable.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel vegetal, y vamos incorporando la mezcla con una cuchara sopera.

Hacemos montoncitos y los vamos aplanando, procurando que nos queden con forma redonda.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar en el papel, para que no se nos rompan.

Triplicando las cantidades se obtienen galletas para 3 días diferentes. Para conservarlas, se meten en una bolsa y se guardan en la nevera hasta ser consumidas, así siempre estarán duras.

(Receta de Bejico)

BISCOTES CON PATÉ MARINERO

 Para los biscotes:

2 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

1/2 yogur natural desnatado 0%

Sal

Pizca de bicarbonato

Para el paté marinero:

1 lata pequeña de atún al natural

1 lata de mejillones al natural

2 quesitos santé 3%

Pizca de eneldo

Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> quesitos santé

Preparamos la masa de pan igual que la que hicimos para el pan bimbo.

Cuando esté bien mezclado, vamos echando poco a poco la masa en un molde de plum cake, pero cubriendo solo el fondo. Lo metemos al microondas durante 2 minutos y medio por cada lado y cuando esté lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe. Vamos repitiendo el mismo proceso con el resto de la masa.

Una vez tengamos todo el pan listo, lo vamos troceando en cuadraditos.

Para preparar el paté, mezclamos en un bol el atún, los mejillones y los quesitos con una batidora, procurando que no quede ningún grumo. Le añadimos un poco de eneldo y lo dejamos reposar un poco.

Pasada media hora más o menos ya rebajó un poco el sabor y podemos untar los biscotes de pan dukan.

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

Carne picada de ternera

Clara de huevo

Cebolla en polvo

Curry

Hierbas provenzales

Quesitos 3%MG

Fase --> crucero, pp

Tolerados --> quesitos 3%

Primero batimos la clara de huevo y se la añadimos a la carne, vamos removiendo bien hasta que quede completamente integrada.

A continuación añadimos la cebolla en polvo, el curry y las hierbas provenzales. Si la masa nos queda un poco suelta podemos añadirle una cucharada de salvado de avena o de trigo.

Cortamos los quesitos en trozos.

Vamos haciendo las bolitas de carne ayudándonos de dos cucharas, introducimos un trozo de quesito y cerramos la albóndiga.

Cuando ya estén todas las horneamos durante 15 minutos a 200º, una vez pasado el tiempo las dejamos en el horno un par de minutos más.

Se pueden acompañar de una salsa de tomate, o si estamos en pv con salsa de pimientos, etc...

MIX DE PROTEÍNAS CON SALSA MAYONESA

Unos gajos de cebolla

3 salchichas de pavo-pollo

6 palitos de cangrejo

2 filetes de pechuga de pollo

1 lata pequeña de atún al natural

Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no

Quitamos el exceso de grasa de las pecugas de pollo y las sazonamos. A continuación las ponemos en una bandeja de horno junto con las 3 salchichas, y lo horneamos a 200º durante 10 minutos.

Mientras vamos cortando la cebolla en gajos (muy poca para poder tomarla en ataque) y en rodajas los palitos de cangrejo.

Cuando estén echas las pechugas y las salchichas, las vamos troceando y las colocamos en un plato junto con la cebolla, los palitos e cangrejo y la lata de atún.

Por encima le echamos salsa mayonesa para aderezarlo.

SARTÉN DE GULAS Y LANGOSTINOS

100 g de gulas

200 g de langostinos

2 dientes de ajo

1 huevo

Guindilla

Sal

Fase --> ataque, pp, pv

Tolerados --> no

Picamos en rodajas finas los dos dientes de ajo y los añadimos junto con la guindilla en una sartén antiadherente a la que añadimos un poco de agua para que vayan soltando el sabor, así no usaremos nada de aceite, si no se pueden echar unas gotas de aceite y se extienden bien por toda la sartén con un papel de cocina, para que el resto del aceite quede impregnado en el papel.

A continuación echamos los langostinos o gambas peladas y dejamos que se hagan muy poquito, que queden un poco transparentes. Cuando estén listas añadiños las gulas, y sazonamos con una pizquita de sal. 

Vamos añadiendo cucharaditas de agua poco a poco a medida que se va evaporando hasta que las gulas queden cocinadas.

En otra sartén antiadherente le añadimos unas gotas de aceite, untándolas por la sartén con otro papel de cocina para que absorba el sobrante, y le echamos un huevo, vamos dejando que se haga con cuidado de que no se queme por abajo, hasta que la yema empiece a cocer un poco.

Vertemos las gulas con los langostinos sobre un plato, encima echamos el huevo y removemos bien  hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

POLLO ADOBADO CON SALSA AL CURRY

Unas pechugas de pollo

Especias para pinchitos (Mercadona)

2 CS queso fresco batido 0%

Una pica de sal

1 cc curry

10 gotas de zumo de limón

Fases --> ataque, crucero pp, pv

Tolerados --> no

Primero vamos quitando el exceso de grasa a las pechugas de pollo y las troceamos en trocitos pequeños

Los ponemos en un bol y añadimos 1 CS de especias para pinchitos y una CS de agua. Removemos todo bien para que se mezcle y lo tapamos con film transparente. Dejamos la mezcla macerar de un día para otro.

Al día siguiente pasamos los trozos de pollo por una plancha y los dejamos que se vayan haciendo hasta que se doren. Mientras preparamos la salsa de curry.

Mezclamos las 2 CS de queso fresco batido 0% en un bol con 1 cc de curry, una pizquita de sal y 10 gotas de zumo de limón

 

Echamos la salsa sobre el pollo y listo!

PASTEL DE CANGREJO

1 huevo y 3 claras

200 ml leche desnatada

16 palitos de cangrejo

Sal, cebolla en polvo, hierbas provenzales y perejil

Fases --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no 

Precalentamos el horno a 180º 

En un bol batimos el huevo con las claras y añadimos la leche y el cangrejo.

Salpimentamos al gusto, añadimos perejil, las hierbas, cebolla en polvo y horneamos durante 30 minutos a 180º.

De un día para otro está mejor...

PAN BIMBO

2 CS salvado de avena
2 CS salvado de trigo
1 huevo y 1 clara
1/2 yogur natural desnatado 0%
Una pizquita de sal
Una pizquita de bicarbonato

Fases --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no

Mezclar todos los ingredientes en un bol y poner al microondas, 5 minutos por cada lado.

Cuando esté listo dejar hay que dejarlo enfriar encima de una rejilla para que no coja humedad.

Se puede abrir por la mitad y tostarlo en una tostadora, así quedan unas tostadas que se pueden untar con crema de chocolate, paté, queso de untar...

GELATINA DE SABORES

1 sobre de gelatina en polvo (o 6 láminas de gelatina)

500 ml de agua

4 CS edulcorante

Aroma del sabor de la gelatina

Colorante

Fases --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no

En un cazo ponemos a calentar los 500 ml de agua.

Sin que llegue a hervir añadimos las 4 CS de edulcorante, el colorante y unas gotitas del aroma del que queramos la gelatina . Removemos bien.

Añadimos la gelatina, y vertemos el contenido en moldes.

Dejamos enfriar en la nevera.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Para la galleta

2 yemas de huevo

2 CS maicena

1 CS leche en polvo desnatada

1 CS edulcorante

Unas gotas de aroma de azahar

Para el relleno

Un chorrito de leche desnatada

1 cc de cacao desgrasado en polvo

2 CS leche en polvo desnatada
Canela en polvo

Fase --> crucero, pp, pv

Tolerados --> si, maicena

GALLETA:

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una pasta.

Vamos vertiendo la pasta en moldes de magdalenas, pero sólo cubriendo 1 cm del molde. Metemos en el horno precalentado a 200º, y cocemos durante 10-15 minutos a 180º.

Al cocerse empezarán a curvarse y formarán un hoyo donde echaremos el chocolate.

RELLENO:

En un bol echamos todos los ingredientes e incorporamos un chorrito de leche desnatada hasta que nos quede una textura ni muy líquida ni muy espesa.

Rellenamos cada galleta y demajos reposar 30 minutos para que se endurezca el chocolate.

BATIDO

1 yogur del sabor que se quiera el batido

100 ml leche desnatada

1 CS leche en polvo desnatada

1 CS edulcorante

Cacao desgrasado, canela en polvo...

Fase --> crucero, pp, pv

Tolerados --> sí

Pasamos todos los ingredientes por la batidora hasta que salgan burbujitas por encima.

Ponemos en un vaso y a enfriar en la nevera un par de horas.

Se puede hacer de fresa con cacao y canela en polvo por encima, de limón solo, de coco con canela y un sinfín de etcs....

KEBAB DUKANIZADO

Para el pan de pita

150 g de tofu natural

1 huevo

1 CS leche en polvo desnatada

Sal

Para el relleno

Carne picada de ternera o pollo

1/2 cebolla

1/2 pmiento verde

1/2 pimiento rojo

Sal

Lechuga

Salsa ali-oli

Ketchup light

Fases --> crucero, pv

Tolerados --> no

Para el pan de pita:

Batimos con la batidora el tofu, junto con el huevo, la leche en polvo desnatada y una pizquita de sal, hasta que quede el tofu completamente deshecho.

En un molde de silicona estendemos la masa, de un cm máximo de espesor y la metemos en el horno durante 15 minutos a 200º.

Al calentar, el tofu queda como hueco por dentro. Una vez frío abrimos como un libro por un extremo y reservamos.

Para el relleno:

Picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de sal. 

Cuando esté más o menos blando echamos la carne y dejamos que se haga todo junto.

Para montar el kebab, echamos un poco de carne, una cucharadita de salsa ali-oli, una cucharadita de ketchup y un poco de lechuga.

Volvemos a echar otro poco de carne, con la salsa, el ketchup y la lechuga y así hasta que lo rellenemos entero.

 

SALSA ALIOLI

1 CS queso fresco batido 0%

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca de perejil picado

1 chorrito de vinagre balsámico

 Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no 

Mezclamos todo en un bol y a comer!!!

BIZCOCHO DE LIMÓN RELLENO DE CREMA

1 bizcocho de limón

Para la crema pastelera

2 yemas de huevo

2 CS maizena

1 CS edulcorante

250 ml leche

Unas gotitas de aroma de azahar

Para la crema de chocolate

4 cc cacao desgrasado

3 CS leche en polvo desnatada

Leche desnatada 

1 CS edulcorante

Un poquito de canela en polvo

Fases --> crucero, pp, pv

Tolerados --> sí

Hacemos un bicocho de limón con salvado de avena.

Para hacer la crema pastelera echamos en un bol las yemas de huevo, la maizena y el edulcorante y vamos removiendo constantemente hasta que quede todo integrado. 

Agregamos la leche desnatada y las gotitas de aroma de azahar, y seguimos removiendo hasta que no queden grumos. 

Pasamos la mezcla a un cazo y ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que vaya espesando.

Dejamos reposar un poco. Partimos el bizcocho a la mitad, y lo rellenamos con la crema pastelera.

Para hacer la crema de cacao echamos todos los ingredientes en un bol, los mezclamos bien y vamos poco a poco agregando la leche desnatada hasta que quede consistencia de crema, ni muy líquida ni muy espesa.

Cubrimos todo el bizcocho con la crema de chocolate y lo metemos en el frigo un par de horas.

De un día para otro está mejor...

ARROZ CON LECHE

2 CS salvado de avena
1 CS salvado de trigo

150 ml agua

100 ml leche desnatada

Una ramita de canela

1 CS edulcorante
Canela en polvo para decorar

Fase --> ataque, crucero, pp, pv

Tolerados --> no

Ponemos a calentar en una cacerola 100 ml de agua con la ramita de canela.

En los 50 ml restantes disolvemos el salvado de avena y el de trigo.

Cuando el agua empiece a hervir agregamos el salvado y vamos removiendo hasta que empiece a espesar.

A continuación agregamos la leche y el edulcorante y seguimos removiendo hasta que esté todo completamente integrado.

Por encima espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

TARTA DE JAMÓN Y QUESO

4 lonchas de jamón de pavo

2 lonchas de queso light

3 huevos o 1 huevo y 2 claras

1 CS yogur natural desnatado 0%

1 cc levadura en polvo

2 CS queso de untar 0%

6 CS leche desnatada

Pimienta, hierbas provenzales, sal

Fase --> ataque, crucero, pp, pv
Tolerados --> no


Troceamos las lonchas de jamón y queso y reservamos.

En un bol batimos bien los huevos, vamos el agregando el resto de ingredientes, removiendo bien antes de añadir el siguiente.

Agregamos el jamón y el queso, salpimentamos y añadimos una pizquita de hierbas provenzales.

Mezclamos todo muy bien, y lo vertemos todo en un molde de silicona.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

BIZCOCHO DE LIMÓN

1 yogur natural 0% de limón

1 CS queso fresco batido 0%

1 CS edulcorante

4 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

4  gotas de aroma de limón

4 gotas colorante

1/2 levadura en polvo

1 huevo y 2 claras

1 CS leche en polvo desnatada

Fase --> crucero, pp, pv
Tolerados --> no

Batimos el huevo con las claras y añadimos el edulcorante. Seguimos removiendo hasta que no queden grumos.

Echamos el resto de los ingredientes y seguimos removiendo bien.

Metemos la mezcla en un molde y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos, le damos la vuelta y lo metemos 5 minutos más.

Sale un bizcocho para dos días...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

 1 huevo y 2 claras

1 yogur natural desnatado 0%

4 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

1CS edulcorante
1 CS cacao desgrasado

1 vaso de yogur de leche

1/2 sobre de levadura

2 CS leche en polvo desnatada
4 gotas de aroma de vainilla

Fase --> crucero, pp, pv
Tolerados --> cacao

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, vertemos la mezcla en un molde de silicona.

Lo metemos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.


* Se puede añadir en vez del aroma de vainilla, unas gotitas de aroma de galleta y de avellana, ponerlo solamente 10 minutos, y sale un bizcocho más jugoso y con sabor a crema de chocolate.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

3 latas de pimientos de piquillo

1/2 kilo de carne picada de ternera

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 bote de tomate natural triturado

2 CS queso fresco batido 0%

1/2 tarrina de queso San Millán 0%

Sal y especias al gusto (5 bayas)

Fase --> crucero, pv
Tolerados --> no

 Picamos muy finamente la cebolla y los pimientos, y los vamos salteando hasta que empiece a dorar la cebolla.

Añadimos la carne, la sal y la mezcla de 5 bayas, y dejamos seguir cocinando para que se haga la carne. Cuando esté lista, añadimos el tomate triturado y dejamos que vaya reduciendo. Una vez listo dejamos enfriar la mezcla antes de rellenar los pimientos.

A continuación vamos preparando la salsa de piquillos. En un recipiente batimos 4 pimientos de piquillo, con 2 CS de queso fresco batido 0% y con la 1/2 tarrina de queso. Reservamos.

Vamos rellenando todos los pimientos con la mezcla de carne, pimientos, tomate y cebolla, y los salteamos de nuevo en la sartén.

Le añadimos la salsa de piquillo preparada anteriormente y lo dejamos que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos, con cuidado de que no se nos peguen los pimientos.

Salen bastantes pimientos, así que o bien se prepara el doble de salsa, o se congelan para otro día...

FLAN DE DOS CHOCOLATES

300 ml de leche desnatada

2 CS leche en polvo desnatada

2 cc rasas de cacao desgrasado

1 CS edulcorante

4 hojas de gelatina

1 rama de canela

Fase --> crucero, pp, pv
Tolerados --> cacao

En un bol con un poco de agua templada ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina.

A continuación ponemos a calentar la leche con la ramita de canela, cuando esté tibio, vamos añadiendo el resto de los ingredientes removiendo constantemente.

Cuando la gelatina ya esté hidratada la vertemos sobre la mezla anterior sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Metemos la mezcla en un recipiente con la forma que queramos y lo dejamos atemperar antes de meter en la nevera para que cuaje.

De un día para otro está más rico...

MAGDALENAS SIN SALVADO

6 CS maizena

6 CS leche en polvo desnatada

1 yogur 0% del sabor del que se quieran las magdalenas

1 CS edulcorante

2 huevos

1 sobre de levadura

Fase --> crucero, pp, pv
Tolerados --> maizena

En un bol mezclamos todos los ingredientes. Si la masa queda un espesa, se le puede añadir un chorrito de leche desnatada.

Ponemos la masa en los moldes y lo horneamos a 180º durante 20-25 minutos.